Koch mit uns, Kulinarisch, Spanien
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Koch mit uns: Tortilla Española

Tortilla Espanola

Für uns gehört Essen einfach zum Reisen mit dazu! Wir gehen auf Reisen nicht nur gerne Essen um die lokale Küche kennenzulernen sondern nehmen auch immer wieder Rezepte mit nach Hause um unsere liebsten Gerichte aus der ganzen Welt nachzukochen.

Dadurch sind unsere Essgewohnheiten zu Hause natürlich auch sehr abwechslungsreich und ein weiterer Pluspunkt ist, dass wir durch das Kochen der Urlaubsgerichte den Urlaub immer auch künstlich verlängern können. Bei leckerem, duftendem Essen kommt gleich wieder Urlaubsstimmung auf. Oft bringen wir auch Gewürze, Öl und sonstige Zutaten aus dem Ausland mit um das Essen so authentisch wie möglich nachzukochen.

Manchmal machen wir auch spezielle Kochkurse um die regionale Küche besser kennenzulernen, zu verstehen und auch um uns Tipps und Rezepte für das Nachkochen zu holen. Ein Kochkurs, den wir zum Beispiel bisher gemacht haben ist der Kochkurs im Diamond Deluxe Hotel auf Kos in Griechenland.

In unserer neuen Rubrik „ITB Globetrotter kocht“ möchten wir von nun an unsere Lieblingsrezepte mit euch teilen. Heute beginnen wir mit dem Rezept für ein echtes spanisches Kartoffelomlett – ein Gericht welches wir regelmäßig zubereiten.

Tortilla EspanolaEs ist wirklich super leicht zuzubereiten und dauert auch gar nicht lang. Eine spanische Freundin hat uns erklärt, wie das Omlett traditionell in Spanien zubereitet wird. Viele Spanier essen die Tortilla Española regelmäßig als Beilage oder auch als Hauptgericht. Ideal ist es auch, wenn man es in kleinere Stücke teilt und als Tapas serviert.

Tortilla Espanola

Und so bereitet man die Tortilla Española zu:

Zutaten (für 2 Personen):

  • 3-4 große Kartoffeln
  • 4 Eier
  • Sehr sehr viel Olivenöl (sehr typisch für die spanische Küche)
  • Salz & Pfeffer
  • je nach Geschmack kann man auch noch Zwiebelstückchen und Chorizo hinzufügen

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln waschen und pellen und in dünne Scheiben schneiden
  2. Die Kartoffelscheiben in eine Pfanne legen und mit Olivenöl übergießen bis sie vollständig vom Öl bedeckt sind.
  3. Auf mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen bis es langsam zu kochen beginnt.
  4. Die Kartoffeln frittieren bis sie weich sind (hier muss man aufpassen, dass sie nicht knusprig werden)
  5. Währenddessen die Eier in einer separaten Schüssel oder einem Suppenteller mixen
  6. Sobald die Kartoffeln weich sind, aus dem Öl herausnehmen und gut mit der Ei-Mischung vermengen.
  7. Das Öl aus der Pfanne nehmen (wir schütten es immer in eine Tasse um es ein weiteres Mal verwenden zu können) und die Ei-Kartoffel-Masse in die Pfanne schütten. An dieser Stelle kann man auch noch Chorizo- und Zwiebel-Stückchen hinzufügen.
  8. Bei schwacher Hitze anbraten bis die Eier gut durch sind. Dann die Tortilla umdrehen und von der anderen Seite auch gut braun anbraten.
  9. Während die Tortilla backt je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

¡Buen provecho!

2 Kommentare

  1. In Spanien ist es übrigens auch sehr typisch die Tortilla im Brötchen bzw. Baguette zu essen (Bocadillo de Tortilla). Die klassische Tortilla besteht, wie du oben erwähnt hast, nur aus Kartoffeln und Ei (optional mit Zwiebel).
    Es gibt aber auch viele Tortilla-Versionen mit Gemüse, z.B. Zucchini oder Brokkoli etc. Der Kreativität bei der Tortilla-Zuberitung sind also keine Grenzen gesetzt. 🙂

    • Hallo Jo,

      ja, das stimmt! So ein Bocadillo de Tortilla habe ich auch schon einmal gegessen! Super lecker!!! Ich möchte ja immer wieder mal andere Tortilla Varianten ausprobieren aber die klassische Tortilla schmeckt mir so unglaublich gut, dass ich am Ende doch immer wieder diese esse! 🙂

      Vielen Dank für deinen Besuch!

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